Grissini

glutenfrei & vegan

Grissini

Zutaten für ca. 16 Stück:

  • 200 g Werz Reis Vollkorn Mehl
  • 60 g Werz Buchweizen Vollkorn Mehl
  • 100 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Werz Reissirup
  • 1 Pck. Werz Trockenhefe (9 g)
  • 2 TL Tomatenflocken
  • 1 EL Sesam
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

1.Alle trockenen Zutaten, bis auf die Hälfte der Sesamkörner, in eine Schüssel geben. Unter Rühren langsam 100 ml lauwarmes Wasser hinzufügen und nach und nach das Olivenöl untermischen, bis der Teig eine weiche aber nicht klebrige Konsistenz aufweist.Ggf. etwas Reismehl hinzugeben.

2. Den Grissini-Teig nun mit einem feuchten Tuch abdecken und eine Stunde gehen lassen.

3. Im Anschluss die Arbeitsfläche mit etwas Werz Reis Vollkorn Mehl bestäuben und vom Teig kleine Portionen à 20 g abwiegen.

4. Vorsichtig mit den Handflächen jeweils kleine Stangen formen und sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren. Mit etwas Wasser bepinseln, mit Sesam bestreuen und weitere 10 Minuten gehen lassen.

5. Den Backofen auf 190 Grad Umluft einstellen und die Grissini für 15 Minuten backen. Da Backöfenunterschiedlich temperieren, zwischendurch nachschauen, sodass die Stangen nicht zu dunkel werden.

 

Guten Appetit!

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