glutenfrei & vegan

Sesambaguette

Zutaten für 3 Baguettes:

  • 500 g Werz 4-Korn-Backmischung, glutenfrei
  • 450 g warmes Wasser
  • 50 ml Öl
  • 5 EL heller und dunkler Sesam

Zubereitung:

Das handwarme Wasser und die Werz 4-Korn-Backmischung mit einem Knethaken 3 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Im Anschluss das Öl und 4 EL der Sesamkörner dazugeben und verrühren. Aus dem Teig 3 Baguettes formen und entweder auf einem Backblech oder in einem vorgeformten Baguetteblech backen. Für beide Varianten empfiehlt sich die Verwendung von Backpapier. Mit dem restlichen Sesam nun die Baguettes bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen.

Den Backofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Der Teig sollte sich um 1/3 vergrößert haben und im Anschluss bei 200 Grad auf mittlerer Schiene gebacken werden. Nach 10 Minuten auf 180 Grad runterstellen und weitere 30 Minuten backen.

Tipp: Wenn das Brot vor dem Backen mit etwas Wasser bepinselt wird, erhält es eine knusprige Kruste.

Guten Appetit!

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